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En el año 2007, inauguramos las nuevas instalaciones en las que todo el proceso de elaboración y crianza (encubado, prensado, remontado y trasiegos) se realizan por gravedad. Evitando la utilización de bombas conseguimos una mayor concentración de aromas y los taninos que se extraen son mucho más elegantes.
Con este sistema respetamos al máximo nuestro producto final: unos vinos, que destacan por su elegancia y personalidad, debido a un minucioso trabajo en la viticultura, sensibilizada con el medio ambiente y a unos rendimientos muy bajos que hacen nuestros vinos más elegantes. |
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In 2007, we start making wine in new installations where gravity is used in the whole process (pump over, wine press, run off and rack and return) we remove electrical bombs in order to get intense aromas and soft tannins.
Following this making wine process we respect more our final product. Wines that stand out by their elegance and personality due to a hard viticulture working, environmentally friendly and low yields that make our wines more elegant |
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Antes de entrar en la bodega, el 100% de la uva vendimiada pasa por la mesa de selección
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