De las cepas blancas olvidadas entre nuestros viñedos más antiguos

• Variedad: Albillo Mayor.
• Viñedo: cepas blancas olvidadas entre nuestros viñedos más antiguos.
• Vendimia: manual en cajas de 15 Kg.
• Elaboración:
  Seleccionado en doble mesa (racimo y grano).
• Maceración: 24 horas con sus pieles.
• Prensado: vertical.
• Fermentación: 50% barrica, 50% inoxidable.
• Batonnage: durante 4 meses.
• Crianza: 14 meses en roble francés de 500 l y 225 l.